[Kitchen*]茄汁香菜牛肉丸 x 義大利麵

這個週末的天氣很好，沒有下雨，Peter趁了這個機會，替一整個冬天幾乎都沒整理過的草地剪了頭髮，同時我也把家裡著實的清掃了一遍。兩個多小時的吸吸拖拖洗洗，伴隨著外面割草機轟隆轟隆的聲音...在我差點累死之前，我們的家終於又變得亮晶晶了！

因為日光節約的關係，從今天起太陽要七點多才會下山，在天還亮著時心情總是比較輕鬆愉快。今天不知為什麼突然又有了好好煮一頓晚餐的興致（可能是家裡很乾淨舒服的關係吧），所以我又自己沒事當有趣的以慶祝「終於可以割草了」的理由答應了今天會有值得期待的晚餐！

今天做的是茄汁香菜牛肉丸Ｘ義大利麵。很中西合璧。

聽的音樂也是香香介紹的Olivia Ong的專輯，也是東方帶點西方味兒的感覺。

在專輯差不多播完的同時，我們的晚餐也差不多好了。前後大概40分鐘吧，就可以享用這個文化大融合的中西餐啦

Ingredients:

牛絞肉 Beef Mince

香菜 Coriander

咖哩粉 Curry Powder

蛋 Egg

料理酒 Wine

醬油少許 Soy Sauce

新鮮番茄做好的茄汁 Tomato Sauce

義大利麵 Spaghetti

大蒜數顆 Garlic

乾辣椒 Dried Chillies

先從牛肉丸的做法說起：

把牛絞肉＋蛋＋咖哩粉＋料理酒＋醬油少許 充分攪拌，最後加入剁碎的香菜，攪拌均勻

 

捏出牛肉丸。牛肉丸在煮的時候會縮水，所以「生的」要比理想的尺寸再大一點

把牛肉丸撒上一點地瓜粉，增加口感

橄欖油熱平底鍋，加入蒜頭和乾辣椒炒香，之後把牛肉丸們舖上去，煎到略熟翻面。我是大火轉小火，蓋鍋蓋大概煮個三五分鐘吧。煮太久會太乾，可能會比較不好吃。

好啦！牛肉丸撈起來備用

接下來一樣在把平底鍋加入些許橄欖油預熱，加入蒜頭＋乾辣椒炒香，加入剛剛煮好的義大利麵和牛肉丸子們，攪拌均勻

加入新鮮茄汁，與義大利麵和牛肉丸炒勻，最後！放入祕密武器 - 切碎的香菜

上桌 ♥

這個晚餐讓我挺滿意的。香菜＋牛肉丸＋茄汁搭配的很好。

是我最近迷上香菜的關係嗎？我發現把切碎的香菜拿來炒菜會帶出一點甜味兒，有點像喝茶回甘的那種甜味兒。

哪天有空也做做看吧 ♥