Nothing better than having a great homemade meal in a beautiful Sunday afternoon.
星期天的下午，本來就是要拿來輕鬆的。
一邊聽著Jason Mraz混著黃小琥+蔡健雅，抱著美好的心情緩緩的煮出一頓好吃的午餐，真的是件很享受的事。
為什麼做茄汁牛肉燉飯，其實是因為忘了買海鮮。可是有什麼關係？或許用牛肉代替海鮮也可以很不錯。反正我們一直是走隨性路線的。
新鮮的番茄，新鮮的蘑菇，充滿陽光的廚房，讓這個燉飯有了更好吃的感覺！
首先我準備了以下的材料：
1. 番茄四顆
2. 蘑菇數個
3. 洋蔥一顆
4. 中量牛碎肉
5. 泡水的米四杯
6. 蒜頭
7. 橄欖油
8. 神祕的無花果三個
第一步：做茄汁
需要三顆番茄，一顆洋蔥，還有神祕的無花果
好味道的茄汁一定要來自新鮮的番茄，這是罐頭茄汁比不上的！
切丁的番茄（盡量把茄汁留下來）混洋蔥，加一點糖
因為地利之便 ，我們有很多的無花果，我也把它加到茄汁裡面，可以讓茄汁更甜
先把它們攪拌均勻，茄汁會冒出來，然後把它們丟到鍋子裡，加一杯水，大火煮滾了轉小火
第二步：炒牛肉
需要牛肉，蒜頭，橄欖油，還有一顆番茄
在煮高湯的同時，也可以一邊準備燉飯的餡喔！
先熱鍋，加入一匙橄欖油，熱了加入蒜頭，牛肉先炒
不用煮的太熟，再加入切片的蘑菇剩下的番茄丁
加一點糖，一點鹽，如果喜歡還可以加入一點醬油和酒，把它們混均勻之後撈起來
第三步：燉飯
需要泡水的米，還有剛剛準備好的茄汁和牛肉
炒完牛肉茄汁應該也醞釀的差不多囉，先撈一點茄汁灑在熱鍋裡，在把泡過水的米（去水）加入鍋裡，這樣可以預防米一入鍋就燒焦
在把剛剛炒好的牛肉加入鍋裡，和米攪拌均勻
接著加入準備好的茄汁，把鍋裡的材料們通通攪拌均勻，蓋上鍋蓋等它們煮滾
（這時我就會開始洗東西簡單收拾一下廚房…）
煮滾了，在把材料們翻過一次，轉小火，才不會燒焦
等到湯汁收的差不多，米也澎軟，燉飯就大致上完成囉！
這時我在加入了新鮮的碎巴西里，可以再為燉飯增添一點顏色，一點風味
順便，也可以再加入一點讓你「吃了會笑」的調味料。
什麼是吃了會笑的調味料呢？每個人都不一樣，但是這會是你最喜歡吃的味道。
我加入的是剪碎的乾辣椒，還有一點點的胡椒。
一樣的攪拌均勻，好吃的燉飯就做好啦！
在外面剛剛除完草的Peter吃了兩大盤，還一直說著好吃。
這個前後只需要45分鐘的輕料理，真的非常的美味喔！
p.s 香香，希望你看到這裡，會更想來紐西蘭和我一起long stay。我們一起過著輕鬆愜意的生活吧！
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