[Kitchen*] 抓住夏天的尾巴，我們野餐去！

 

親愛的果汁小姐說他很想出去好好享受一下夏天的陽光，噢！在北半球夏天慢慢來臨的同時，這裡的夏天也正在慢慢的離我悶遠去...
趁著陽光還正好的某個下午，下班後的我們決定開車到離家裡附近的山林裡晃晃，順便帶小狗出門去野餐！


簡單的青椒炒牛肉，冷盤魚露豆芽，紅酒醋沙拉，夾著麵包，坐在草原上呼吸新鮮空氣，伴隨藍天白雲和遠方Waitakere漂亮的海灣，小狗自由自在的跑來跑去，偶爾跑過來做幾個Trick換到他最喜歡吃的全麥麵包


平靜，簡單，自然，滿足，自在。
紐西蘭的夏天真的太美好了啦!!!!!

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[Kitchen*] 好朋友的晚餐派對!

幾乎每個週末，這些好朋友悶就會出現在我悶家裡，打打電動看看電影，然後訂個Pizza買點外帶，或是簡單弄個BBQ，就打發了假日的晚餐。但是這個禮拜，我們決定要來個前所未有的晚餐派對 Bite Club - Boys' Dinner Party！

這是我們的大廚比賽！星期六的傍晚，好朋友陸續來到家裡，分組準備晚餐！喔耶！

我＋Peter +Victor 準備越南春捲 (Vietnamese Spring roll)...輕鬆爽口的夏日美食！

我在下午先到超市買好材料：鮮蝦＋春捲皮＋青蔥＋香菜

從院子裡採了種了一陣子的薄荷葉，加上過了冷水的米粉

Peter和Victor兩兄弟就開始製作他悶的越南春捲...

我就負責做春捲的醬料啦：魚露＋糖＋水＋檸檬汁＋碎花生

成品還不賴，算是今天的前菜囉！

John + Ming 準備了西班牙海鮮燉飯 Paella!!

雞肉＋新鮮海鮮 （蝦＋魷魚＋孔雀蛤 ）＋雞湯＋紅椒黃 

好像還有些許白酒

好吃的Paella就在一個小時左右後上桌啦

Willaim準備了超棒的臘腸比薩（Gourmet Salami Pizza ）

濃厚的蒜香番茄醬汁＋broccoli + 洋菇 ＋起司＋Salami... 噢這個比薩真是很讓我驚艷，真的很好吃啦！跟那家我很喜歡的Parnell NSP比薩店的一樣好吃！這是我今天的最愛！

想不到William居然那麼會做菜耶！

晚餐上桌！

看起來真的是色香味俱全，很滿足耶！
原來這些平常都很懶得做菜的男生們，都還滿有天份的。竟然大家都那麼厲害，這個晚餐派對應該要每月進行一次 :D

當大夥都坐上餐桌，在家裡的餐廳好好的一起上吃一頓飯，聊聊生活有趣的小事，真的是一件很很很幸福的事。一個多小時候，我悶都吃的好飽好飽....這頓「療癒系晚餐」，應該撫慰了每個人的心。

一頓朋友們精心設計的晚餐派對，成功！

(Bite Club: Candice, William, Mark, Ming, John, Yan, Peter, Coffee)

p.s 其實我們還有Mark + John + Ming 準備的甜點：Apple Feijoa Crumble

所有的水果都是從Mark的院子裡採的，很新鮮很好吃！但是...那時後我已經太飽了...坐在客廳看電視動不了...忘了拍照....Sorry Mark!

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[Kitchen*]茄汁香菜牛肉丸 x 義大利麵

這個週末的天氣很好，沒有下雨，Peter趁了這個機會，替一整個冬天幾乎都沒整理過的草地剪了頭髮，同時我也把家裡著實的清掃了一遍。兩個多小時的吸吸拖拖洗洗，伴隨著外面割草機轟隆轟隆的聲音...在我差點累死之前，我們的家終於又變得亮晶晶了！

因為日光節約的關係，從今天起太陽要七點多才會下山，在天還亮著時心情總是比較輕鬆愉快。今天不知為什麼突然又有了好好煮一頓晚餐的興致（可能是家裡很乾淨舒服的關係吧），所以我又自己沒事當有趣的以慶祝「終於可以割草了」的理由答應了今天會有值得期待的晚餐！

今天做的是茄汁香菜牛肉丸Ｘ義大利麵。很中西合璧。

聽的音樂也是香香介紹的Olivia Ong的專輯，也是東方帶點西方味兒的感覺。

在專輯差不多播完的同時，我們的晚餐也差不多好了。前後大概40分鐘吧，就可以享用這個文化大融合的中西餐啦

Ingredients:

牛絞肉 Beef Mince

香菜 Coriander

咖哩粉 Curry Powder

蛋 Egg

料理酒 Wine

醬油少許 Soy Sauce

新鮮番茄做好的茄汁 Tomato Sauce

義大利麵 Spaghetti

大蒜數顆 Garlic

乾辣椒 Dried Chillies

先從牛肉丸的做法說起：

把牛絞肉＋蛋＋咖哩粉＋料理酒＋醬油少許 充分攪拌，最後加入剁碎的香菜，攪拌均勻

 

捏出牛肉丸。牛肉丸在煮的時候會縮水，所以「生的」要比理想的尺寸再大一點

把牛肉丸撒上一點地瓜粉，增加口感

橄欖油熱平底鍋，加入蒜頭和乾辣椒炒香，之後把牛肉丸們舖上去，煎到略熟翻面。我是大火轉小火，蓋鍋蓋大概煮個三五分鐘吧。煮太久會太乾，可能會比較不好吃。

好啦！牛肉丸撈起來備用

接下來一樣在把平底鍋加入些許橄欖油預熱，加入蒜頭＋乾辣椒炒香，加入剛剛煮好的義大利麵和牛肉丸子們，攪拌均勻

加入新鮮茄汁，與義大利麵和牛肉丸炒勻，最後！放入祕密武器 - 切碎的香菜

上桌 ♥

這個晚餐讓我挺滿意的。香菜＋牛肉丸＋茄汁搭配的很好。

是我最近迷上香菜的關係嗎？我發現把切碎的香菜拿來炒菜會帶出一點甜味兒，有點像喝茶回甘的那種甜味兒。

哪天有空也做做看吧 ♥

 

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[Kitchen*]放鬆系。培根雞肉捲

晚餐，是放鬆的開始。

在忙碌的一天後準備一頓美麗的晚餐，有著不可思議的療癒力。
聽著音樂，緩慢的在廚房裡移動，看著熱熱的煙，聞到調味料的香氣，白天的種種包袱，好似可以全被遺忘。

當食物熟得恰到好處，我們就坐在餐廳裡，一起吃一頓輕鬆的晚餐
配上一杯我喜歡的酒，你喝可樂，聊著生活裡新鮮和一成不變的小事，享受這晚餐的成就感。

快樂也簡單。

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[Kitchen*]星期六，火腿蛋捲

Weekend，每個星期最值得期待的兩天。
在一覺好眠後醒來，星期六的早晨，是輕鬆一天的開始，也是犒賞自己一整個禮拜認真工作的時候。我喜歡好好準備一份快速又好吃的早餐，配上一杯咖啡， 我的一天就會有著滿滿的活力。
在十分鐘內就準備好的蛋捲，通常都是我星期六早餐的最佳夥伴。不需要特別準備，只要用那些在冰箱裡就能找到的材料就能變出的早餐，特別適合悠閒的假日。

只要利用這些材料：
1. 蛋一顆
2. 牛奶
3. 奶油
4. 土司兩片（切邊）
5. 火腿四片（可用其他材料代替，如培根，肉鬆，suasage等）
6. 起司（可有可無）




第一步：捲蛋捲
首先，先打蛋，加入些奶油和牛奶，攪拌均勻備用。
切邊土司用桿麵棍桿薄桿平，舖上起司，再加上火腿，捲成蛋捲的形狀。
把蛋捲泡到打好的蛋汁裡，讓它充分吸收滿滿的蛋汁！
我都會在麵包的黏合處特意加上一點起司，因為加熱後起司會融化，這樣蛋捲才黏的緊喔！


第二步：煎蛋捲
加入奶油，小火熱鍋，將做好的蛋捲放入鍋內慢慢的煎。
先煎麵包黏合處，等到蛋捲成型，翻面再煎。
等到蛋捲慢慢呈現金黃色，表示蛋捲已經熟啦！
這時只要將它切成口口吃的份量，裝盤，蛋捲就完成了。
兩捲蛋捲大概就是一份早餐的份量。


如果每天都是星期六，會有多好呢？

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[Kitchen*]茄汁牛肉燉飯

Nothing better than having a great homemade meal in a beautiful Sunday afternoon.
星期天的下午，本來就是要拿來輕鬆的。
一邊聽著Jason Mraz混著黃小琥+蔡健雅，抱著美好的心情緩緩的煮出一頓好吃的午餐，真的是件很享受的事。
為什麼做茄汁牛肉燉飯，其實是因為忘了買海鮮。可是有什麼關係？或許用牛肉代替海鮮也可以很不錯。反正我們一直是走隨性路線的。
新鮮的番茄，新鮮的蘑菇，充滿陽光的廚房，讓這個燉飯有了更好吃的感覺！

首先我準備了以下的材料：
1. 番茄四顆
2. 蘑菇數個
3. 洋蔥一顆
4. 中量牛碎肉
5. 泡水的米四杯
6. 蒜頭
7. 橄欖油
8. 神祕的無花果三個



第一步：做茄汁
需要三顆番茄，一顆洋蔥，還有神祕的無花果
好味道的茄汁一定要來自新鮮的番茄，這是罐頭茄汁比不上的！
切丁的番茄（盡量把茄汁留下來）混洋蔥，加一點糖
因為地利之便 ，我們有很多的無花果，我也把它加到茄汁裡面，可以讓茄汁更甜
先把它們攪拌均勻，茄汁會冒出來，然後把它們丟到鍋子裡，加一杯水，大火煮滾了轉小火


第二步：炒牛肉
需要牛肉，蒜頭，橄欖油，還有一顆番茄
在煮高湯的同時，也可以一邊準備燉飯的餡喔！
先熱鍋，加入一匙橄欖油，熱了加入蒜頭，牛肉先炒
不用煮的太熟，再加入切片的蘑菇剩下的番茄丁
加一點糖，一點鹽，如果喜歡還可以加入一點醬油和酒，把它們混均勻之後撈起來


第三步：燉飯
需要泡水的米，還有剛剛準備好的茄汁和牛肉
炒完牛肉茄汁應該也醞釀的差不多囉，先撈一點茄汁灑在熱鍋裡，在把泡過水的米（去水）加入鍋裡，這樣可以預防米一入鍋就燒焦
在把剛剛炒好的牛肉加入鍋裡，和米攪拌均勻
接著加入準備好的茄汁，把鍋裡的材料們通通攪拌均勻，蓋上鍋蓋等它們煮滾
（這時我就會開始洗東西簡單收拾一下廚房…）
煮滾了，在把材料們翻過一次，轉小火，才不會燒焦
等到湯汁收的差不多，米也澎軟，燉飯就大致上完成囉！
這時我在加入了新鮮的碎巴西里，可以再為燉飯增添一點顏色，一點風味
順便，也可以再加入一點讓你「吃了會笑」的調味料。
什麼是吃了會笑的調味料呢？每個人都不一樣，但是這會是你最喜歡吃的味道。
我加入的是剪碎的乾辣椒，還有一點點的胡椒。
一樣的攪拌均勻，好吃的燉飯就做好啦！


在外面剛剛除完草的Peter吃了兩大盤，還一直說著好吃。
這個前後只需要45分鐘的輕料理，真的非常的美味喔！





p.s 香香，希望你看到這裡，會更想來紐西蘭和我一起long stay。我們一起過著輕鬆愜意的生活吧！

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